Lagen gibt es wie Sand am Meer - unseren Schlossberg aber nur einmal. Alte Reben sublimieren mit ihren Wurzeln tief verborgene Geschmacksinformationen und lagern sie in den Trauben an. So entstehen in dieser Steillage verspielte Weine mit feiner Rieslingsäure die immer wieder überraschen - wie ein Chamäleon.
Analysedaten des Jahrgang 2007: Geschmack: trocken, Ausgangsmostgewicht 92 Grad Oe, Alkoholgehalt 12,0 g/L, Restzuckergehalt 8,1 g/L, Säuregehalt 6,8 g/L
